阿龜仔的部落格

準備食材 : 高麗菜切 1/4 顆、冬粉一把、細陽春麵一球

調味料 : 韓式辣椒醬 1 匙、自製杏仁醬 1 匙、醬油 3 大匙、黑醋 3 大匙、水果醋 1 匙、香油少許、橄欖油少許

一、 食材方面 :

步驟一 : 把 1/4 顆高麗菜切下後，再用手撕成一片一片，然後，用活水 ( 流動的水 ) 沖洗約 10 ~ 20 分鐘左右，洗好濾乾放置一旁備用。

步驟二 : 燒滾一鍋水，等到水沸騰後，將濾乾水的高麗菜片放置滾水中，蓋上鍋蓋煮約 10 ~ 15 分鐘 ( 若喜歡較脆口感就可以將烹調時間自行縮短 )，可以隨時試吃看看，當吃到自己所滿意口感時，便可將高麗菜片撈起放置盤子裡，擱一旁備用 ( 此時先不要關火喔 ! )。

步驟三 : 利用還在滾的水 ( 剛煮高麗菜的同一鍋水 )，放入一把「細陽春麵」及一把「冬粉」煮約 5 分鐘 ( 邊煮邊用筷子攪拌，以免結成一團 )，將麵條撈起備用。

二、調味料方面 :

步驟一 : 將 1 匙韓式辣椒醬及 1 匙自製杏仁醬先準備好，再加入醬油 3 大匙，將三者攪拌一起調合開來 !

步驟二 : 再加入黑醋 3 大匙、水果醋 1 匙、香油少許、橄欖油少許一起攪和開來 ( 拌至韓式辣椒醬及自製杏仁醬化開即可 )。

三、組合 :

    將放置一旁煮熟的「細陽春麵」及「冬粉」放入調合好的調味料之中，先將麵條與醬汁拌勻，再放入煮好的高麗菜片鋪於拌好的麵條旁，將它們一一沾醬汁拌勻即完成。